Joachim Junger beendete das Studium der Rechtswissenschaften 1984 in Ulm mit dem 2. Staatsexamen. 1984 begann er dann seine selbstständige Tätigkeit in Eislingen und 1999 gründete er zusammen mit
Rechtsanwalt von Buch die Kanzlei Junger und von Buch. 2025 ist er überraschend verstorben. Neben seiner Anwaltstätigkeit kümmerte er sich um vorallem um die Bürger der Stadt Eislingen als
- Präsident der TSG 1873 Eislingen e.V.
Im Jahr 2014 erhielt er für sein aussergewöhnliches ehrenamtliches Engagement das Bundesverdienstkreuz